MOTIVOS PARA NO USAR EL MICROONDAS

El microondas se ha convertido en un gran aliado de la vida moderna. Cuando nos falta tiempo para casi todo este electrodomésitco nos permite cal

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El microondas se ha convertido en un gran aliado de la vida moderna. Cuando nos falta tiempo para casi todo este electrodomésitco nos permite calentar o cocinar en pocos minutos. Pero, ¿estás seguro de que es la opción adecuada?
A pesar de que seguimos viéndolo como un invento ‘moderno’ el microondas lleva entre nosotros desde los años 70. Fue entonces cuando empezó a comercializarse como un electrodoméstico capaz de revolucionar nuestra vida casera, aunque eran todavía demasiado voluminosos para triunfar.
El éxito llegó a partir de los años 80, cuando entraron ya con fuerza en los hogares. Dada su comodidad a la hora de calentar, descongelar o, incluso, cocinar, parecen llamados a quedarse… pero siempre han sembrado inquietud y existen no pocos mitos en torno a su uso y peligrosidad.
Vaya por delante que la Organización Mundial de la Salud defiende su utilización. No obstante, sí existen algunos motivos que te pueden llevar a replantearte su uso. O a limitarlo.
1._ Da yuyu:
Por mucho que estemos hartos de verlo, meter un plato y sacarlo humeante en cuestión de un minuto nos sigue dando yuyu… En realidad, el invento se basa en el efecto de las ondas electromagnéticas que hacen vibrar las moléculas de agua, lo que produce calor. Las instituciones oficiales defienden que se trata de una tecnología inocua, pero son muchos los ‘expertos’ que ponen en duda que su uso a largo plazo no tenga ningún efecto, no digamos la literatura alarmista que se puede encontrar con una simple búsqueda en Internet…
Lo que sí está comprobado es que, al menos a determinadas personas con una sensibilidad especial, les afecta. Y mucho. La dolencia se llama ‘electrosensibilidad’ (o ‘síndrome de microondas’) y afecta quienes poseen un sistema inmunológico debilitado con distintos síntomas: dolor de cabeza cansancio físico, dificultad para dormir… No solo les afectan las microondas del horno, sino también los móviles o elwifi. En Suecia ya ha sido reconocida como enfermedad oficial y hasta el Consejo Europeo advertía en una resolución sobre los efectos nocivos de este tipo de ondas.
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2.- Si usamos plásticos, puede ser tóxico:   El microondas hay que saber usarlo. No se pueden calentar las cosas de cualquier manera. Por ejemplo, antes de meter un tupper o recipiente de plástico es imprescindible comprobar que es apto para este tipo de hornos. E incluso en ese caso lo óptimo es utilizar un plato o recipiente de cerámica. El plástico, al ser calentado en el microondas, pude liberar Bisfenol A, un elemento que en dosis altas puede copasionar daños neurológicos y que es especialmente nocivo en el caso de los niños.
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3.-¿Afecta al valor nutricional?:   Este un punto que genera bastante controversia. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria lo consideraba una forma saludable de cocinar en una guía editada en 2011, es decir, los alimentos no tiene por qué hacer perder más nutrientes que otros métodos de cocción. Sin embargo, hay otras opiniones, como la de la médica de familia Odile Fernández, queexperimentó una milagrosa curación de un cáncer de colon  por el que le diagnosticaron una muerte casi segura. Entre las medidas que relata en el libro ‘Mis recetas anticáncer’ figura, por supuesto, dejar de cocinar con microondas.    
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4.- O calienta demasiado o no calienta nada:
Es típico. Sacas el plato del microondas y hay zonas que queman, mientras que otras permanecen frías, casi como si lo hubieras sacado ahora mismo de la nevera. Al final vuelves a calentar una y por vez y te terminas abrasando… Estas diferencias de temperatura tienen que ver con el funcionamiento de las microondas. Como se mueven las moléculas de agua, se calientan más las zonas de agua o alimento donde hay más.
El problema es tal que un exingeniero de la NASA llamado Mark Rober acaba de presentar un prototipo de microondas que, según él, es capaz de mostrar si el alimento está caliente… pero no hace falta recurrir a la NASA: si vuelves a la sartén o el cazo tradicionales te darás cuenta de lo fácil que es tener una comida uniformemente caliente.

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5.- Deja la comida seca: Todos los que hemos usado alguna vez el microondas sabemos que hay comidas muy poco indicadas para este aparato. Este sistema de cocción deshidrata los alimentos, con los que cualquier carne o pescado a la plancha quedará malogrado. En realidad, sea cual sea el alimento que quieres calentar, más te vale ponerle una tapa. Por cierto, que a pesar de la creencia popular los microondas no cocinan de dentro hacia afuera, sino al contrario: lo que sucede es que a menudo en el interior de los alimentos hay más agua que en el exterior y, como hemos explicado al principio, lo que hace el microondas es calentar las moléculas de agua que contenga el alimento.
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6.- Te puedes llevar un susto: Ojo con dejarte dentro del horno microondas un cubierto o un trocito depapel de plata. Las ondas microondas rebotan contra el metal y pueden llegar a crear alucinantes chispazos… dependiendo de la forma. Por ejemplo, en un tenedor chocarían más partículas que en una cuchara y es más fácil que surjan chispazos o que nos encontremos con una avería. Por cierto quenunca debes encender el microondas vacío por el mismo motivo: las ondas rebotan en las partes metálicas y pueden ocasionar una avería.
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7.- No te engañes, las cosas no están buenas: 
Si verdaderamente amas la comida y el comer, en tu fuero interno sabes que eso que engulles no está bueno. Sea para calentar, sea para cocinar, en ningún caso una comida llega a estar tan rica como cuando se hace a la manera tradicional en la sartén o el cazo de rigor. No digamos si tienes ideas tan nefastas como hacer una pizza en el micro… Por cierto, que no hay que ser vago: tampoco cuesta tanto fregar la cacharrería.

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8.- Ocupa espacio en tu cocina:
Un espacio precioso que podrías emplear para tener las cosas más ordenadas o poder estar dos o más personas preparando cosas al mismo tiempo. Por muy compactos que sean los microondas en la mayoría de nuestras cocinas siempre falta sitio. ¿Y lo bien que se guardan las sartenes dentro del horno de toda la vida?

from otra realidad

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