Fronteras del futuro: ¿Llegará el fin de las carnes rojas?

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Con Javier Sevillano, nos preguntamos si en un futuro comeremos o no comeremos carnes rojas. Una serie de artículos publicados en la revista médica ‘Annals of Internal Medicine’ ha revivido el debate sobre la controversia del consumo de carnes procesadas. Los estudios de la revista concluyen que no hay necesidad de rebajar este consumo porque no hay datos que reflejen su perjuicio en la salud. La comunidad científica está dividida al respecto, porque también hay estudios que prueban que el consumo excesivo de carne roja aumenta la mortalidad.

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